Les filières sélectives de l'Ecole de Droit de la Sorbonne prennent appui sur la force des sciences humaines et sociales de l'université Paris 1, et sur les relations qu'elle établit avec les grandes universités étrangères.
Dès le début des études, les étudiants se voient ainsi proposer deux types de filières sélectives :
des diplômes associant les éléments majeurs de deux disciplines, de façon à permettre aux étudiants de se spécialiser, en fin d'étude, aussi bien en droit que dans la discipline partenaire :
Bi-licences droit-histoire de l'art, droit-économie, droit-gestion, et diplômes doubles droit-philosophie et droit-géographie. Chacune de ces filières accueille, au plus, 60 étudiants. Une partie du recrutement se fait en classe préparatoire.
des diplômes droit français-droit étranger, qui permettent d'atteindre en quatre ans le niveau d'un juriste solide en droit français et dans le droit du pays partenaire :
Droit français/ droit anglais, droit français/droit allemand, droit français/droit américain, droit français/droit italien, droit français/droit espagnol. Les deux premières années d'études se font en général à l'étranger.
En cours d'études, l'Ecole de Droit de la Sorbonne propose aux étudiants titulaires d'un L2 un magistère de droit des activités économiques (droit privé et droit public).
En fin d'études, l'Ecole de Droit de la Sorbonne propose plusieurs dizaines de masters 2 "professionnel" ou "recherche". Ces diplômes sont sélectifs dans toutes les universités. Compte tenu du grand nombre de candidatures que reçoit l'université, ce caractère est très prononcé à l'Ecole de Droit de la Sorbonne.